Ümara leivaahju koolitus

Leivaahju ehitamise koolitus käed-külge töötoas toimub 16.-17.juuli 2012 Kõnnu talus,
Kõnnujõe külas, Tabivere vallas

Koolituse juhendaja on Jaanus Viese

Registreerimine kuni 13.07. 2012

jutaluts@gmail.com

tel. 56 662 752

Koolitusel osalustasu  27 EUR, söögiraha 15 EUR

Ööbimine-pesemine askeetlikes tingimustes, kaasa madrats, magamiskott ja soovi korral telk

Koolitust toetab LEADER Eesti

Koolituse juhendaja on kirjutanud tutvustuseks nii:

Koolituse eesmärk

-Süvendada koostööd ja üksteise aitamist kogukonnas läbi ühise talgutöö.

-Saada teadmisi ümara leivaahju voolimiseks käsitsi (Cob tehnika).

-Valmistada koolituse käigus osa tulevasest leiva-pizzaahjust.

-Kasutada peamiselt vaid looduslikke lähipiirkonna materjale ja vähendada seeläbi tarbimist

Käsitletavad teemad

Praktika ja arutelude käigus otsime koos vastuseid järgnevate küsimustele:

1. Ahju asendi planeerimine

2. Lihtsaid meetodeid ahju vundamendi ja varikatuse ehitamiseks

3. Cob tüüpi ümara leivaahju tööpõhimõte (ilma korstnata versioon)

4. Küpsetamise eripära rajatavas ahjus - Soojuse ja niiskuse levimine Cob ahjus (liiva-savi ahjus) - Küpsetamistulemuste erinevused võrreldes gaasi, elektri ja tellisahjudega

5. Peamiste ahjumaterjalide leidmine ja testimine looduses - sobilik liiv, savi, tellised ja põhk - savi omadused ja tähtsus leivaahjus

6. Vajalikud tööriistad ahju rajamiseks

7. Segu valmistamine oma jalgade ja keha abil

8. Sobiliku segu testimine

9. Ahju põranda ladumine ja kupli voolimine

10. Ahju soojustamine ja viimistlemine - savipiima valmistamine - kergsavi soojustuse valmistamine - sobilikud krohvid ja värvid viimistluseks

11. Leiva ja pizza küpsetamisest rajatavas leivaahjus

12. Ahju hooldamisest

Koolitaja ja leivaahju kohta saab täpsemat infot Jaanuse kodulehelt

Teise päeva pärastlõunal, alates kella 15.00-st on osalejatel võimalus kutsuda sugulasi ja sõpru uudistama seminaril tehtut. Viime läbi ahju demonstratsioone.